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南京和桂花树缘分深厚 清代时已对桂花进行商业开发

时间:2018-12-29 04:27  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  操纵四时花草做成菜肴或点心,前人称之为花撰,木樨能够说是中国特有的一种花撰材料。宋人林洪所著《山家清供》中曾经有用木樨做的“广寒糕”呈现。

  操纵四时花草做成菜肴或点心,前人称之为花撰,木樨能够说是中国特有的一种花撰材料。宋人林洪所著《山家清供》中曾经有用木樨做的“广寒糕”呈现。明代戴羲《养余月令》记录有腌木樨、丹桂糕。明清期间南京等地开辟用木樨沏茶、酿酒,制造木樨酱、木樨醋、木樨糖粥藕、木樨糖芋苗、木樨赤豆酒酿元宵、木樨烘糕之类吃食,民国时候南京还呈现了“木樨仔鸡”、“木樨干贝”之类餐品。可是南京出名的“木樨鸭”却是没有用到木樨调味点缀,仅仅由于中秋时候鸭子最肥美,此时上市的盐水鸭就被美其名曰“木樨鸭”。

  六朝古都南京和木樨树的缘分深挚,西晋人左思在《吴都赋》里描述了吴国首都建康附近“丹桂灌丛”的景象,南朝齐武帝(483493年)时,湖南湘州送桂树植芳林苑中。唐代冯贽《南部烟花记桂宫》记录陈后主(583589年)曾按照“嫦娥奔月”的神话在南京皇宫中给爱妃张丽华造“桂宫”,圆门如月,障以水晶帘,“庭中浮泛无他物,惟植一株桂树,树下置药杵臼,使丽华恒驯一白兔,时独步于中,谓之月宫”,能够说是带有性爱意味的超现实脚色饰演游戏了。

  清代南京挹江门附近栽种无数千株木樨树,估量曾经对木樨进行贸易开辟。附近的高淳县在明清时有以“桂花”定名的村庄和古台,吴县等地至今还以出产木樨著称。民国期间南京市政当局还曾在钟山的国民革命军阵亡将士公墓附近种植种了好几千株木樨树,加上后来补种的听说此刻有2万多株,很多多少都八九米高了,中秋木樨开时附近的空气中四处洋溢着甜甜的芬芳。

  说起来成心思,“桂”这个字在南北朝之前的中国文献中几乎都是指用来做香料、调料、药物的肉桂,是华南、东南亚、南亚等地发展的热带香料动物,而到了南北朝,身处江南的文人士医生身居闹市而又赏识天然山川,这期间在江南山野里冬夏常青的木樨树就成为南方士人抚玩的对象甚至庄园造景的用材,江南发展的木樨树成了此后人们最熟悉的一种“桂”。

  在江南的木樨树走上汗青前台的过程中,文人名流和帝王将相的叹赏必不成少。江南的木樨树初次被提及除了上面左思的诗歌,另一位西晋诗人郑丰在《答陆士龙诗四首》中也提到“芳条高茂,华繁垂阴”的“桂林”,他和吴地的陆云交好,大概也是江南人士,这里的“桂林”可能指的是江南山间长的木樨树林。再往前追溯的话,淮南王刘安食客所写的《招蓬菖人》一赋中“桂树丛生兮山之幽,偃蹇连蜷兮枝相缭”也可能说的是木樨树,由于刘安的封地在安徽,山间也是能够长木樨树的。

  木樨是桂花科动物,原产喜马拉雅山两侧,现普遍栽种于中国长江流域,以开白色花朵的银桂最为常见。因其叶脉形如圭而称之为桂,因其材质致密,灰褐纹理与犀角的类似,称也有“木犀”之名,又因其天然野生的分布于山岩岭间而称为“岩桂”,因开花时芬芳扑鼻,在轻风的吹拂下能够传得很远,又叫“七里香”、“九里香”。按照花色和开花习惯的分歧,又可分为花色金黄的金桂,白色的银桂,红色的丹桂,而几乎全年开花的则称四时桂。

  江南的木樨树在东晋时候曾经被移植到皇宫内苑,如《宋书乐志》记录东晋末年司徒左长史王廞《长史变歌》云:

  朱桂结贞根,芬芳溢帝庭。

  陵霜不改色,枝叶永流荣。

  世家富家的庄园、园林中也多见木樨树,南朝历代诗人都歌咏不竭。到了唐代,皇宫中种植了来自江南的木樨树、兰花等抚玩,唐太宗李世民写过近十首吟咏的诗歌,如《秋天二首》之一云:

  爽气澄兰沼,秋风动桂林。

  露凝千片玉,菊散一丛金。

  日岫凹凸影,云空点缀阴。

  蓬瀛不成望,泉石且娱心。

  唐太宗似乎还把这片木樨林边的宫殿定名为“桂林殿”,属下的文臣写过相关诗歌,陈叔达、上官仪都出名为《初春桂林殿应诏》的诗歌传世。有了皇帝的倡导,其他贵族、高官当然也对木樨青眼有加,还特地寻找别致品种抚玩,出名的如中唐曾任宰相的李德裕在洛阳郊外的平泉山居中移植过“剡溪之红桂,钟山之月桂,曲阿之山桂,永嘉之紫桂,剡中之真红桂”。

  此后凡是和木樨联系在一路的似乎都是好工具,考生“及第及第”喻为“折桂”,及第及第者则美曰“桂客”、“桂枝郎”,子孙宦途昌达,尊荣权贵为“兰桂齐芳”,夏历八月木樨怒放又叫桂秋或者桂月,连秋天的露珠都叫桂露。唐代当前的人就出格喜好在寺院、书院、文庙、贡院以及天井种植木樨树。

  桂树不断在江南园林里拥有一席之地,好比明万历时建筑的姑苏留园“闻木犀香轩”有几丛岩桂,轩侧的春联上写得大白,“奇石尽含千古秀;木樨香动万山秋”;沧浪亭的“清香馆”取唐诗人李商隐“热情莫使清香远,牢合金鱼锁桂丛”诗句,院内有清代人种下的木樨;清代所修网师园“小山丛桂轩” 对面的小山种植丛桂,取庾信《枯树赋》之“小山则丛桂留人”句意。

  [义务编纂:李晓]

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