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例外十多种口味粽子的做法总有一种口味是你喜欢的拿去爽

时间:2018-12-07 19:01  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  11种口胃的粽子别离是:

  一:蛋黄排骨腊肠干贝香菇粽.

  二:奢华版杂豆蜜枣粽.

  三:豆沙木樨碱水粽.

  四:血糯米梅干菜五花肉粽.

  五:笋干腊鸭腿粽.

  六:肉松咸蛋黄粽.

  七:紫薯粽.

  八:腊肉毛豆粽.

  九:板栗蛋黄大肉粽.

  十:红烧牛腩鹌鹑蛋粽.

  十一:糯黄小米杂豆蜜枣粽.

  良多种都是我本人想出来的.口胃挺好!

  我包的粽子糯米都是不浸泡的.

  用的是圆糯米..不消长糯米.

  喜好那种紧实.Q弹.有口感的粽子.

  若是喜好吃那种打开粽子根基就散的粽子.

  能够把糯米浸泡4小时以上...或留宿!

  一:蛋黄排骨腊肠干贝香菇粽

  生咸蛋黄适量

  白胡椒粉适量

  白酒适量姜片几片

  二:奢华版杂豆蜜枣粽

  圆糯米500克各类豆类(见菜谱详解)

  适量干蜜枣适量

  三:豆沙木樨碱水粽

  圆糯米500克

  四.血糯米梅干菜五花肉粽

  血糯米100克

  圆糯米400克

  梅干菜(干)50克

  带皮五花肉400克

  白胡椒粉适量

  五:笋干腊鸭腿粽

  圆糯米500克

  六:肉松咸蛋黄粽糯

  生咸蛋黄适量

  圆糯米500克

  油(泡粽叶用)一勺

  八:腊肉毛豆粽

  圆糯米500克

  九:板栗蛋黄大肉粽

  圆糯米500克

  带皮五花肉400克

  生咸蛋黄适量

  十:红烧牛腩鹌鹑蛋粽

  圆糯米500克

  白胡椒粉适量

  红酒或啤酒二勺

  十一:糯黄小米杂豆蜜枣粽

  糯黄小米500克

  其它材料:粽叶适量粽绳适量铰剪一把

  11种口胃的粽子.咸粽.甜粽-附粽子包法的做法

  一:蛋黄排骨腊肠干贝香菇粽排骨让卖肉的师傅给剁好成小段.买的时候能够选择上面稍带一些肥肉的.当然..如许简直实欠好买.我此次去买排骨包粽子.买了1百多块钱.为什么这么多?排骨买回来我会挑选.把比力好的段选出来包粽子.其它的炖汤的炖汤.做菜的做菜.伱们包的时候能够不消这么苛刻!...我是由于要包的送人.咳咳!

  排骨洗净控干水后.放入大碗里.放白糖.白胡椒粉.盐.生抽.老抽.白酒.几片姜.搅拌平均.放入冰箱冷藏4小时以上.留宿最好!

  干香菇清洗二遍.然后水里放一些盐.和一点陈醋.用这水泡发香菇.干香菇不咸不会好吃的.用盐水泡发的.会很好吃!

  咸蛋黄撒上一些白酒备用.能够用生的咸鸭蛋敲开取蛋黄.也能够买真空包装的咸蛋黄.我这个就是真空包装的.此次买的不太好.

  糯米清洗清洁.控干水分后.放盐.生抽.老抽.白胡椒粉.白酒搅拌平均..然后把泡发好的香菇挤掉水分.用铰剪剪成小块..搅拌平均!

  然后把腌好的排骨.切成小段的腊肠(腊肠我是用了本人做的.伱们能够用本人有的腊肠).咸蛋黄.洗净的干贝..全数放在米上.我懒.不喜好四处都是盆盆罐罐..归正都是要包的.全数放一路..真的便利!当然.伱也能够不放一路...

  粽叶.用干粽叶的话.就泡半天起.然后一片片清洗清洁.最好戴手套.不要被划伤了手.拿个刷子.放在水池的洗衣板上.正反各刷一次就行!这时候能够趁便分大小.大片的放一边.小一些的放一边.然后清洗清洁...若是赶时间的话.能够把粽叶放大锅.煮一些时间..如许泡发的更快!新颖粽叶就是清洗清洁就能够了!

  预备一把铰剪和绑粽子的线.线用伱们有的线就行...

  还有你们用来煮粽子的锅.里面放半锅水.放旁边备用.粽子包好必然要放水泡着的.所以.间接用煮粽子的锅装吧!我这个是包了一些后想起来要拍一个.就拍了..

  粽叶大头的一边.用铰剪剪掉一点梗..(姑且买到了新颖粽叶.拍图换掉了老粽叶的)

  然后在大头这一边...在半个手掌大小的处所.把粽叶往小头标的目的叠.构成一个斗..

  拿手里是如许的....

  然后放上一层糯米.

  把排骨.蛋黄.腊肠.干贝放入.

  再铺上一层米.

  然后把粽叶盖上..捏紧

  多出来的.折的往一边按住.

  然后用一个指头压住线..其它线裹上粽子..若是喜好吃紧的粽子能够绑紧一些.喜好是松的就不要绑太紧了!

  绑好打结...粽子就包好了.

  粽子全数包好后.放入高压锅中.水要盖过粽子.!大火烧开.唧唧叫之后改中小火压60-90分钟.按照大小.感受快压好时候.能够关火.取一个出来打开尝一下.看看熟没熟.还要压的话.能够把底下的粽子和上面粽子翻动一下换个位置继续压...!

  这是熟了的粽子里面样子...!

  二:奢华版杂豆蜜枣粽圆糯米装大盆里.上面放上伱要放的材料:我的放了:红豆.红皮花生米.黑豆.白莲.粘玉米碴.绿豆.白芸豆.钱袋豆.养心豆.熊猫豆.黄豆.鸡头米.薏米!能够想放什么放什么.

  把所有材料夹杂清洗清洁...控干水分.

  放上干蜜枣..每一个粽子放一个的.也能够放旁边.我图便利.间接丢米上了.

  鸡头米提前浸泡三小时.

  包法和第一个粽子一样的.放料是先放一层糯米.再放一个蜜枣.

  包起来就行.粽子全数包好后.放入高压锅中.水要盖过粽子.!大火烧开.唧唧叫之后改中小火压60-90分钟.按照大小.感受快压好时候.能够关火.取一个出来打开尝一下.看看熟没熟.还要压的话.能够把底下的粽子和上面粽子翻动一下换个位置继续压...!

  这是熟的图...

  三.豆沙木樨碱水粽圆糯米清洗清洁控干水.然后把食用碱放入.搅拌平均.米会变黄色.盖上盖子放置20分钟.期间能够搅拌1-2次..

  把豆沙分好需要的大小.豆沙能够本人做.不情愿做的.不放豆沙也行..

  然后把洗好的干木樨放入.再放一勺食用油!搅拌平均..

  包这个粽子.粽叶水里放一点食用油.如许熟了后.不会粘着粽叶剥不下来..

  放料的挨次是.先放一点米..

  然后豆沙要挨着粽叶放 .不克不及放两头.放两头会导致四边的糯米煮不熟.其实没把握的.间接不放豆沙.吃的时候撒白糖..也超等好吃的!

  然后放上糯米..包起来!这个粽子和其它粽子纷歧样.碱会协助粽子易熟烂.所以煮这个粽子时候.粽子全数包好后.放入高压锅中.水要盖过粽子.!大火烧开.唧唧叫之后改中小火压40-60分钟.按照大小.感受快压好时候.能够关火.取一个出来打开尝一下.看看熟没熟.还要压的话.能够把底下的粽子和上面粽子翻动一下换个位置继续压...!

  这是煮好了的..

  四:血糯米梅干菜五花肉粽血糯米.浸泡二小时.再把梅干菜(健忘拍了).清洗清洁.然后装水泡发..泡发后的水不消倒掉

  带皮五花肉.切块.放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.盐.白酒.腌制二小时或冷藏留宿.

  锅里倒一点油.把五花肉放下去二面煎黄..(大晚上拍的.很难看.实物不是如许的)..真的..!

  把泡发好的梅干菜挤掉水分放入炒出香味..把腌肉的汁倒入.再把泡发梅干菜的水倒入一点.大火烧开

  转中火收干汤汁即可..

  把血糯米和圆糯米夹杂平均.清洗清洁.控干水.怕淡的能够在米里面加点盐搅拌平均..

  包法和上面一样.放料的法式是一层糯米.再放一点梅干菜.再放一块五花肉.再放一点梅干菜..

  然后盖上一层糯米.包起来就行.粽子全数包好后.放入高压锅中.水要盖过粽子.!大火烧开.唧唧叫之后改中小火压60-90分钟.按照大小.感受快压好时候.能够关火.取一个出来打开尝一下.看看熟没熟.还要压的话.能够把底下的粽子和上面粽子翻动一下换个位置继续压...!

  这是熟了的图...

  五:笋干腊鸭腿粽笋干泡发后.放入锅中.大火煮开.煮5分钟后捞出.用铰剪剪成小块!

  锅里放油.然后把笋干放下去爆香.

  放一点白糖.生抽.老抽.盐..炒出香味后.倒一点开水下去.大火烧开后转中火收汁..

  把洗净泡了半小时的腊鸭腿剁小块..

  笋干收干汁后.把腊鸭腿放一路.起头包吧!

  糯米洗净.控干水.放一点生抽.老抽.盐调味.放料是一层糯米.再放笋干.一块腊鸭腿.一点笋干.

  再盖上一层糯米..包起来就行.粽子全数包好后.放入高压锅中.水要盖过粽子.!大火烧开.唧唧叫之后改中小火压60-90分钟.按照大小.感受快压好时候.能够关火.取一个出来打开尝一下.看看熟没熟.还要压的话.能够把底下的粽子和上面粽子翻动一下换个位置继续压...!

  这是煮熟了的...

  六:肉松咸蛋黄粽糯米清洗清洁控干水

  肉松能够用本人做的.生的咸蛋黄用一点白酒去去腥..

  先放一层糯米.再放肉松.再放咸蛋黄再放一层肉松..

  然后再盖一层糯米..包起来就行.粽子全数包好后.放入高压锅中.水要盖过粽子.!大火烧开.唧唧叫之后改中小火压60-90分钟.按照大小.感受快压好时候.能够关火.取一个出来打开尝一下.看看熟没熟.还要压的话.能够把底下的粽子和上面粽子翻动一下换个位置继续压...!

  这是熟了后的...

  七:紫薯粽糯米清洗清洁.控干水分.再预备一碗柠檬水.就是拿个碗装水.里面挤上一些柠檬汁.然后把紫薯去皮.

  切丁后.放入柠檬水里面泡一会儿.防止变色!

  然后把紫薯丁捞出来和糯米搅拌平均.

  包法都一样.这个间接装料..包起来就行.粽子全数包好后.高压锅中.水要盖过粽子.!大火烧开.唧唧叫之后改中小火压60-90分钟.按照大小.感受快压好时候.能够关火.取一个出来打开尝一下.看看熟没熟.还要压的话.能够把底下的粽子和上面粽子翻动一下换个位置继续压...!

  熟后的图片..

  八:腊肉毛豆粽糯米洗净控干水分.毛豆洗净.腊肉用水泡半小时后切丁...

  锅里倒一点底油.把腊肉丁放下去炒至变通明后装出放入糯米碗里.(油留锅里)

  把毛豆放入锅中翻炒.插手白糖.生抽.白胡椒粉.一点料酒.盐!炒至水分收干.

  把毛豆倒入糯米碗里.和其它材料夹杂平均..

  包法都一样.这个间接装料..包起来就行.粽子全数包好后.高压锅中.水要盖过粽子.!大火烧开.唧唧叫之后改中小火压60-90分钟.按照大小.感受快压好时候.能够关火.取一个出来打开尝一下.看看熟没熟.还要压的话.能够把底下的粽子和上面粽子翻动一下换个位置继续压...!

  熟后的图片..

  九:板栗蛋黄大肉粽五花肉洗净带皮切块..放白糖.白酒.生抽.老抽.白胡椒粉拌匀腌制二小时以上.最好是冰箱冷藏留宿!

  生咸鸭蛋黄撒一些白酒.备用..我这个是本人敲蛋取的蛋黄!必赢亚洲官方网址也能够买真空包装的蛋黄!

  板栗去皮.我这此刻买不到了新颖板栗.我这个是超市买的速冻板栗仁..!

  糯米洗净控干水分.里面加一点盐.生抽.老抽.搅拌平均..

  包法都一样.放料是先铺一层糯米.再放蛋黄.肉.板栗...

  然后再盖一层糯米..包起来就行.粽子全数包好后.高压锅中水要盖过粽子.!大火烧开.唧唧叫之后改中小火压60-90分钟.按照大小.感受快压好时候.能够关火.取一个出来打开尝一下.看看熟没熟.还要压的话.能够把底下的粽子和上面粽子翻动一下换个位置继续压...!

  熟后的图片..

  十:红烧牛腩鹌鹑蛋粽鹌鹑蛋煮熟.去壳.快速剥壳的方式是把鹌鹑蛋放安全盒里面.保鲜盒里面放一些水.盖上盖子.晃悠安全盒.鹌鹑蛋就很是好剥..

  牛腩切块.牛腩买的时候买带一点肥的比力好吃..然后放冷水锅里.开仗.煮沸后再煮三分钟...捞出洗净备用..

  姜切片.香叶.桂皮.八角洗一下备用(小我习惯)

  锅里放油.放一点冰糖下去.小火加热至冰糖融化变色冒小泡泡时.把牛腩放入!

  炒上色后.把姜片和大料放入翻炒出香味..

  然后放一点白糖.白胡椒粉.生抽.二勺葡萄酒或啤酒下去.我用的是本人做的葡萄酒..炒出香味后.加1小碗开水下去!

  放入鹌鹑蛋..中小火炖.

  几分钟后.把切好的洋葱放入..

  炖至还有一点点汤汁的时候放盐.翻炒平均后关火.

  把锅里的牛腩.鹌鹑蛋.洋葱取出.大料和姜片不要..然后把残剩的一点汤汁倒入洗净控干水分的糯米里面!不消留太多汤汁.一点儿就能够!

  包法都一样.放料是先铺一层糯米.再放鹌鹑蛋和牛腩..

  然后再盖一层糯米..包起来就行.粽子全数包好后.高压锅中水要盖过粽子.!大火烧开.唧唧叫之后改中小火压60-90分钟.按照大小.感受快压好时候.能够关火.取一个出来打开尝一下.看看熟没熟.还要压的话.能够把底下的粽子和上面粽子翻动一下换个位置继续压...!

  熟后的图...

  十一:糯黄小米杂豆蜜枣粽糯黄小米不是通俗的小米.是糯小米.

  放入伱想放的豆类和材料都行...

  清洗清洁夹杂平均...

  蜜枣选如许的干蜜枣...

  先放一层米.再放一个蜜枣..

  然后再盖一层糯米..包起来就行.粽子全数包好后.高压锅中水要盖过粽子.!大火烧开.唧唧叫之后改中小火压60-90分钟.按照大小.感受快压好时候.能够关火.取一个出来打开尝一下.看看熟没熟.还要压的话.能够把底下的粽子和上面粽子翻动一下换个位置继续压...!

  煮好的图片..

  这是煮好的一锅粽子..

  伱喜好吃什么味道的??

  粽子用高压锅煮最快.电压力锅不太好用.间接煮的话.要好几小时才能煮熟..!

  粽子包好煮熟.3天内吃不完的.建议放冷冻.能够保留好久.若是要寄给人家的话.先冻硬再寄.

  口胃按照本人家的来调味.宁淡勿咸.淡了能够吃菜.咸的...这个....

  不会包粽子的能够少放料.慢慢来操练包.不管怎样包.只需不漏米就行!