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免费代理淘宝_淘宝店标删除了

时间:2018-12-06 18:52  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  鲁菜是发源于山东的齐鲁风味,是中国保守四大菜系(也是八大菜系)中独一的自觉型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是汗青长久、技法丰硕、难度高、见功力的菜系。其特色为:选料精细、刀法细腻,重视实惠,花色多样,善用葱姜。典范菜品有:一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳等。

  川菜即四川菜肴,是中国特色保守的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。因为明末清初的战乱后四川生齿大量削减,清朝山河安定后为成长四川实行湖广填四川的政策,所以川菜大量自创了湖广菜肴的特色,以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为次要特点。川菜内部又可细分为:川西地域以成都官府菜、眉山菜为代表的上河帮川菜;川南地域以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜配合为特色的小河帮川菜,川东地域以重庆江湖菜、万州大碗菜为典型的下河帮川菜。代表菜品有:鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等。

  粤菜即广东菜由广州菜(也称广府菜)、东江菜(也称客家菜)、潮州菜(也称潮汕菜)三种处所风味构成,三种风味各具特色。总体上粤菜以选料普遍,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为次要特点。粤菜中有鼎鼎大名的十大名菜享誉全国:阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味

  苏菜次要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等处所菜构成,其特色为:制造精细,因材施艺、四时有别,浓而不腻,味感清鲜,讲究造型。代表菜品有:烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。

  浙江菜系简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种处所风味成长而成,以讲究刀工、制造精细、变化较多、富有乡土头土脑息为次要特色,代表菜品有:西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。

  狭义闽菜指以福州菜,最早发源于福建福州闽县,后来成长成福州、闽南、闽西三种门户,即广义闽菜。闽菜以制造细巧、色调美妙、调味清鲜为特色,除招牌菜“佛跳墙”外,还有福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居(五柳居)等等。

  徽菜菜系又称徽帮、徽州风味,是中国八大菜系之一。徽菜发源于南宋期间的徽州府(现黄山市,江西省婺源县,以及安徽省宣城市绩溪县构成),徽菜是古徽州的处所特色,其奇特的地舆人文情况付与徽菜独有的味道,因为明清徽商的兴起,这种处所风味逐步进入商店,传播于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以致长江中、下流区域,具有普遍的影响,明清期间一度居于八大菜系之首。按照2009年出书的中国徽菜尺度,正式确定徽菜为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味。徽菜以烹制山珍野味著称,擅长烧、炖、蒸,而少爆炒。其烹调芡大、油重、色浓、朴实实惠。代表菜品:徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖团鱼,红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。

  湘菜又叫湖南菜,是中国汗青长久的八大菜系之一,早在汉朝就曾经构成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种处所风味为主。湘菜制造精细,用料上比力普遍,口胃多变,现金彩票正规合法平台品种繁多;色泽上油重色浓,讲究实惠;品尝上重视香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口胃蛇、岳阳姜辣蛇等。

  冀菜发源于河北,是于2006年10月由国度商务部、中国烹调协会、中国饭馆协会在陕西西安市举办的第二届中国餐饮业博览会新菜系大赛中大会组委会评定授予的独一中国新菜系,“冀菜”从而叫响全中国的平台。冀菜以色香味型,讲究养分布局,咸鲜、浓香和酱香为特色,典范冀菜有:李家狮子头、烹虾段、钱袋里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、荣禄与木樨鱼翅、直隶海参等。

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